在美丽的崇明岛上有一座西红花文化园，“食方食堂”坐落在美丽的文化园中。

西红花食方食堂立足于《中医食方食品概论》及《药食同源本草素食方库》深挖西红花在食品中的应用，食方美食以天然、健康、有机、四季美味食疗而著称。

酸奶被公认是一种老幼皆宜的理想奶制品，有着很好的功效及营养价值，据有关资料介绍，酸奶的营养价值颇高，比鲜奶更易于消化吸收，这是因为发酵乳中有活力强的乳酸菌，能增强消化，促进食欲，加强肠的蠕动和机体的物质代谢，因此经常饮用酸奶可以起到食疗兼收的作用，大有益于增强人体的健康。

天气依旧炎热

不如吃酸奶

今天吃点不一样的

食方食堂为大家准备了

西红花酸奶

生活中的一抹金黄

化为口中浓郁的酸甜

有时生活就需要一点

不一样

她是休憩时的一口浓稠

也是品质生活的一抹怡然

西红花酸奶

材料：西红花、奶粉、发酵剂、白砂糖

首先准备用开水冲泡西红花，泡至色泽金黄，放凉支40℃左右。

用放凉的西红花茶冲泡奶粉，加入适量白砂糖，搅拌均匀。

最后加入发酵剂，搅拌匀，等待发酵即可。

家里有酸奶机的朋友可以，放置在酸奶机中发酵，发酵市场因不同型号酸奶机条件温度不同，大家按酸奶机说明使用即可。

家里没有酸奶机的朋友也不用担心，夏天天日炎热，不仅是吃酸奶的好时节，也是制作酸奶的好时候，只需要将搅拌均匀的未发酵酸奶，放置到厨房中或者其他温度较高的地方，发酵10-12小时即可。自己发酵可不要开空调，不然会发酵不成功的。

发酵好的酸奶，放入冰箱后熟12-24小时口感更加呦。