在美丽的崇明岛上有一座西红花食方文化园，“食方食堂”坐落在美丽的文化园中。

食方食堂立足于《中医食方食品概论》及《药食同源本草素食方库》深挖西红花在食品中的应用，食方美食以天然、健康、有机、四季美味食疗而著称。我们的愿景是：在美味中调理身体，于食方中帮助健康。

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。

对于牛肉怎么吃，相信大部分家庭认为是红烧，不论是配米饭还是面条都能让人吃下两大碗。但是随便炖一炖就要两个小时了。没那么长时间炖牛肉，但是又想吃牛肉怎么办？今天食方食堂教大家不用开火做牛肉，西红花香烤小牛肉只需腌和烤两个步骤，轻松搞定。

西红花（藏红花）是一种鸢尾科的多年生花卉，也是一种名贵的香料。《本草纲目》将它列入药物之类，是一种名贵的中药材，久服令人心喜。亦可食用，为饮食的常用名贵香料，这次我只取其少许，为牛肉增香。

西红花香烤小牛肉

材料：西红花、牛肉、香菜、洋葱、黑木耳、金针菇等

新鲜牛肉洗净切片，加入姜丝、白糖、生抽、料酒、黑胡椒和淀粉，抓匀腌上20分钟左右。

将提前泡好的木耳、切好的金针菇、洋葱，放入烤碗底部，放上腌好的牛肉，撒上西红花、香菜，淋入食用油。

最后表面盖上一层锡纸，放入预热好的烤箱220度20分即可。原汁原味鲜香滑嫩，还有西红花的搭配，营养更健康。

西红花香烤小牛肉中的养生知识

牛肉可补脾胃，益气血，强筋骨，用于脾胃虚弱，气血不足，虚劳羸瘦，腰膝酸软，消渴，吐泻，痞积，水肿。

西红花：《本草纲目》：“心忧郁积，气闷不散，活血。久服令人心喜。”《品汇精要》：“主散郁调血，宽胸膈，开胃进饮食，久服滋下元，悦颜色”有活血化瘀，美容养颜，降脂防栓，保护心血管等作用。